Словенская еда и вино

Словенская кухня является уникальным сочетанием разнообразных влияний из соседних стран, таких как Италия, Австрия и Венгрия. Словенская еда обычно отражает сезонность и доступность местных продуктов. Вот несколько традиционных блюд и напитков, характерных для Словении:

Традиционные Блюда:

1. Жидана супа (Jota):
   • Это кислый суп, приготовленный на основе квашеной капусты, картошки, фасоли и мяса (обычно свинины).
2. Ждрема:
   • Картошка, запеченная с тестом из гладкой муки и яиц. Обычно подается с маслом или жидкой сливочной сметаной.
3. Крафски Штрукли (Kraški štruklji):
   • Традиционные слоеные пироги, обычно начиненные творогом, готовым с ванилью, или яблочным пюре.
4. Словенска Колбаса (Slovenska klobasa):
   • Колбасы в Словении разнообразны и популярны. Одна из наиболее известных – Кранска колбаса, приготовленная из свинины, с добавлением чеснока и кардамона.
5. Жареный Карп (Prežganka s kislim mlekom):
   • Это традиционное блюдо представляет собой жареный хлеб, посыпанный жареной мукой, и подается с кислым молоком.
6. Пршут (Pršut):
   • Вяленая ветчина, часто подается в качестве закуски. Она сходна с итальянским прошутто.

Вино и Напитки:

1. Теран:
   • Красное вино, производимое в регионе Карст. Имеет насыщенный вкус с легкими фруктовыми нотками.
2. Ребула (Rebula):
   • Белое вино, выращенное в виноградниках на севере Словении. Обладает минеральным вкусом с фруктовыми оттенками.
3. Чашидж:
   • Традиционный ликер, производимый из лозовой древесины. Обладает мягким вкусом и ароматом трав.
4. Словенское Пиво:
   • В Словении производят хорошее пиво. Некоторые известные марки включают Union и Laško.
5. Тинка (Tinka):
   • Традиционный сливовый бренди, популярный в Словении.

Словенская кухня и вино предлагают уникальное сочетание вкусов, отражающее богатство местных продуктов и культурное разнообразие региона.

Традиционные словенские блюда

Bograč. Словенская еда и вино

Бограч

Бограч – традиционное словенское мясное рагу. Тушеное мясо состоит из четырех различных видов мяса – традиционно говядины, свинины, кабана и оленины, а также картофеля, лука, специй, вина и иногда грибов.

Это блюдо названо в честь «bogracs», который является традиционным котлом, в котором он все еще готовится сегодня.

Путеводитель по Буэнос-Айресу

Njoki. Словенская еда и вино

Путешествие в Грузию все, что нужно знать

Njoki, словенская версия ньокки, подается с соусом песто, приготовленным из очень характерного масла тыквенных семечек. Отличный выбор для вегетарианцев и моя самая первая еда на словенской земле. Действительно, очень приятно!

Краньска Клобаса / Краньская Колбаса Словенская еда и вино

Я очень стараюсь быть вегетарианцем, но, признаюсь, у меня слабость к колбасам и бекону, и я любил колбасу Краньска. Кранская колбаса производится в Словении с начала 19 века. Он происходит из альпийской Гореньской области в северо-западной части Словении.

Легенда гласит, что австрийский император Франц Иосиф I прекратил есть в гостинице в Накло возле Кранью. Хозяин подал императору единственную еду, которую он мог предложить, – простую домашнюю колбасу. Когда Император попробовал один, он был настолько впечатлен, что с энтузиазмом воскликнул, что это была не обычная колбаса, а колбаса Краньска! Словенская еда и вино

Сделано из высококачественной свинины, густого бекона, чеснока, соли, перца и кишечника свиньи – это вкусно!

Masunjek.

Masunjek или масовник (в зависимости от того, в какой части региона Карниола вы находитесь) – типичное пастушье блюдо, приготовленное из сладких сметан и небольшого количества гречневой муки. Лучше всего кушать в тепле и намазывать на вкусный домашний хлеб вместе с кислым молоком. Это абсолютно вкусно.

Žganci с хрустом. Словенская еда и вино

 Žganci  – типичная повседневная еда в альпийских и центральных районах Словении. Оганцы или гречка сжигаются, а не готовятся, чтобы придать ему уникальный вкус. Название Žganci происходит от словенского глагола žgati, означающего гореть или жарить.
Это блюдо очень хорошо сочетается с тушеным мясом, таким как Обара.

Obara. Словенская еда и вино

Obara – очень вкусное словенское рагу с различными видами мяса, субпродуктами (рад, что я не знал об этом заранее!) И большим количеством овощей, таких как лук, сельдерей, морковь, бобы, горох и репа. Тушеное мясо часто подают с жганцами.

Мы пожирали и наслаждались Masunjek, Žganci и Obara в усадьбе Šenk’s  – прекрасной туристической ферме в Езерско, которая предлагает сказочно свежую ферму для столовых блюд. Хотя мы проехали сквозь проливной дождь, чтобы добраться сюда, это стоило того для превосходной разогревающей словенской еды комфорта.

Усадьба Шенка – одна из старейших фермерских хозяйств в Езерско, построенная в 1517 году. С потрясающим горным пейзажем, это было бы фантастическим местом для отдыха на несколько дней, чтобы насладиться хорошей едой и долгими прогулками на свежем альпийском воздухе. К сожалению, у нас не было достаточно времени для этого, но мы заглянули в номера для дальнейшего использования – возможно, в следующий раз!

Мясное ассорти и сырное ассорти. Словенская еда и вино

Мясное ассорти и сырное ассорти

Итак, очевидно, что это не уникально для Словении, но в этом блюде из колбас и сыров использовались ингредиенты местного производства. Они были прекрасным дополнением к нашей дегустации вин на винном заводе Meum .

Словенские морепродукты. Словенская еда и вино

Словенский гребешок

Жареный осьминог

Тунец с трюфелями и пармезаном

Чтобы получить самые свежие морепродукты в Словении, вам нужно отправиться в Пиран на побережье. В ресторане Pirat In Piran мы наслаждались вкусной едой из морепродуктов из морских гребешков, осьминогов и тунца с трюфелями .

Истрийский завтрак. Словенская еда и вино

Истрийский завтрак

Лучший способ следовать блюдам из морепродуктов – это насладиться традиционным истрийским завтраком на следующее утро. С домашним хлебом, свежим инжиром и колбасами местного производства – салями и панчеттой, яйцами и сырами – это прекрасное начало дня.

Прошутто.  Словенская еда и вино

Просушкато сушка на деревянных стеллажах

Честно говоря, я вообще не большой поклонник прошутто, но это не была ваша обычная повседневная прошутто – это было, конечно, очень вкусно.

Свежий инжир, дикий кабан и прошутто из оленей

Сырное ассорти из местных продуктов с оливками и земляникой

Pršutarna Ščuka – это семейная сушилка прошутто, в которой используются традиционные методы. Мясо сушат на деревянных вешалках, и семья вручную регулирует чистый воздух карстовой области во внутреннюю часть прошутеррии. Из-за изменения климата процесс сушки теперь занимает несколько месяцев дольше, чем в прошлом. Видите ли, доказательство того, что изменение климата происходит!

Тур был удивительно увлекательным, отчасти потому, что наш гид и ведущая Майя Щука были настолько восторженными и игривыми, что вы просто не могли не насладиться презентацией. Словенская еда и вино

Прошутто

После нашего тура мы наслаждались превосходным обедом под 250-летним тутовым деревом. Никаких призов за угадывание того, что у нас было на обед – прошутто! Плюс панчетта, прошутто из дикого кабана, прошутто из оленей, множество сыров, домашний хлеб, инжир, оливки, земляника и стакан или два местных терранских вина.

Для получения дополнительной информации о посещении Pršutarna Ščuka, пожалуйста, посмотрите здесь,  https://www.prsutarnascuka.com/en/ .

Jota.  Словенская еда и вино

Печеница (Белая колбаса).  Словенская еда и вино

Печеница – это белая колбаса, похожая на немецкую колбасу, которая подается с квашеной капустой и хрустящей корочкой.

Другое блюдо с изображением Печеницы

Айдова Каша Z Юрчки – отлично подходит для вегетарианцев

Грибы называются Jurček на словенском языке, что также означает глупый человек! Матея пыталась мне что-то сказать? !

Ćevapi или Čevapčiči – боснийская еда! 

Это немного похоже на шашлык, и обычно его подают в пять или десять кусочков. Конечно, у нас было по десять человек. Его подают в лепешке (лепинье или сомун) с нарезанным луком, сметаной, каймаком (сливочным сыром, похожим на взбитые сливки), айваром, сыром фета, рубленым красным перцем и солью.

Словения Торты и десерты

Кремшнита (знаменитый кремовый торт с кровью). Словенская еда и вино

Кремшнита (знаменитый кремовый торт )

Люди говорят, что вы не можете посетить озеро Блед и не попробовать кремовый торт Блед, и кто я такой, чтобы спорить. Любой повод съесть пирог мне подходит.

Их делают свежими каждый день, используя масло, яйца, сливки, муку и сахар без консервантов, красителей или других добавок, поэтому их делают свежими каждый день. Абсолютно вкусно!

Блейска Гармада

Блейска Гармада Словенский Десерт

Еще одним традиционным пирогом, который мы попробовали в Бледе, была Блейска Гармада. Это сделано из теста, сливок ванили, изюма, рома, орехов и взбитых сливок на вершине. Джонатан, будучи большим поклонником всего, что содержит ром, быстро съел свой пирог.

Потика / сладкий пончик ролл.  Словенская еда и вино

Это раскатанное тесто, сделанное из теста из тонкой бумажной массы и наполненное различными начинками, но самой популярной является ореховая начинка. Я не большой поклонник грецких орехов, но должен сказать, что потика, которую мы попробовали, была восхитительной.

Троянские пончики.  Словенская еда и вино

Пончики

Троянские пончики огромны. Наш любимый хозяин Матея всегда волновался, что Джонатан и я умрем от голода, если мы ничего не съедим хотя бы в течение часа. К счастью, мы с Джонатаном любим поесть, и я никогда не отказываюсь от сладкого.

Троянские пончики делаются из одной части джема на пять частей теста. Нам понравились пончики с черникой и абрикосовым джемом. Расположенный на Штаерском шоссе в центральной части Словении, он является обязательной остановкой в ​​любой поездке.

Скутини штрукли

Штрукли – традиционное словенское блюдо. Он сделан из теста и различных наполнителей. Наиболее распространенными ингредиентами теста являются мука – обычно гречневая или пшеничная – смешанная с яйцом, теплой водой, маслом и солью. Смесь может быть сладкой или соленой; наиболее распространенными начинками являются яблоко, творог, мак, эстрагон или грецкий орех.

Штрукли можно готовить на пару, варить в воде, запекать или жарить. Часто подается с мясом и соусом, (см. Мою дилемму !!), но наши пришли со сливками, так что это десерт!

Словенские напитки

Домашняя «запеченная» груша ракия / šnops. Словенская еда и вино

Словенская ракия / шнопс / шнапс Словенская еда и вино

Честно говоря, я не знаю, как кто-нибудь может пить это вещество; только запах заставляет меня чувствовать тошноту. Но Джонатану, который не говорит по-словенски, а отец Матеи, который не говорит по-английски, сумел прекрасно общаться на языке шнапс!

Загадка: отец Матеи всю жизнь жил в одной деревне, но жил в четырех разных странах countries. Как это может быть?

Словенское вино

Ваш помощник в подборе тура  MARISON TRAVEL