Пантеллерия: гастрономический рай в глухой итальянской провинции

Пантеллерия (Pantelleria) – это итальянский остров, расположенный в Средиземном море, между Сицилией и Тунисом. Входит в состав Италии. Остров является вулканическим, и его население ограничено. Пантеллерия известна своими термальными источниками, виноградниками, а также традиционными строениями, такими как “дамуссо” — круглые каменные дома с плоской крышей.

Остров обладает красивым пейзажем с вулканическими образованиями, включая озера и гейзеры. Пантеллерия также известна своими традиционными процессами производства вина и производства каперсов. Вина, производимые на острове, включают в себя уникальные и местные сорта винограда.

Остров привлекает тех, кто ищет спокойный и уединенный отдых, а также любителей природы и уникальных культурных особенностей.
Вот пять причин, по которым Пантеллерия должна быть местом номер один в вашем итальянском списке желаний.

Афро-итальянская гастрономия. Пантеллерия .

Несмотря на то, что это итальянский остров, Пантеллерия яростно гордится своими арабскими корнями, и нет лучшего доказательства, чем кухня Пантеско. На пороге Африки: это ближе к Тунису, чем к Италии; очевидно влияние Северной Африки. Такие ингредиенты, как кус-кус, мед, специи и сухофрукты, играют важную роль в блюдах острова. Эта афро-итальянская кухня, смешанная с основными ингредиентами острова: каперсами (которые считаются лучшими в Италии, если не в мире), оливками, баклажанами (баклажанами), помидорами и оливковым маслом, является самобытной и вкусной. Пантеллерия

Вопреки архетипическим островным обычаям, Пантеллерия не имеет больших традиций рыболовства, поэтому большая часть рыбы импортируется с материка. Обычно в меню Pantesco можно найти осьминога, омара, сардины, леща, моллюсков, тунца и скумбрию. Рыбу обычно подают запеченную с помидорами и каперсами или слегка обжаренную.

Конечно, в меню есть паста, и одно из любимых местных блюд из пасты – это пантеско песто. В этой версии не используется пармезан, вместо этого каперсы, помидоры, зелень, оливковое масло и миндаль сочетаются вместе и подаются с пастой или поверх брускетты. Или попробуйте Равиоли Армари , пасту, фаршированную Туммой (местным сыром) и листьями мяты.

Джелато (мороженое) от Pantelleria не хватает одного основного ингредиента: сливок. Здесь прохладно и светло, как ветер, несущийся по острову. Но если вы любите сладкое на вкус, то рекомендуем Kiss Pantesco . Нет, не обязательно целовать местных (если, конечно, не хочешь!). Kiss Pantesco – это типичная сладкая выпечка из Пантеллерии; два восхитительно толстых и хрустящих блина – бутерброд с начинкой из рикотты, шоколадной стружки и корицы, посыпанный сахарной пудрой. Дивино!

Вино из Пантеллерии

Как и многие другие регионы Италии, Пантеллерия славится своими винами. На острове расположены одни из самых южных виноградников Европы. Легенда гласит, что богиня Танит хотела привлечь внимание Аполлона. Она обратилась за советом к Венере, богине любви. Она посоветовала Танит взобраться на Олимп, притворившись виночерпием, и предложить ему чашу золотой амброзии. Вместо этого она взяла чашку перебродившего вина Пантеско, и Венера влюбилась. Пантеллерия

В Пантеллерии насчитывается более 300 мелких производителей, что свидетельствует о важности производства для такого маленького острова. Пассито ди Пантеллерия и Москато ди Пантеллерия – два сорта вина, которым был присвоен статус DOCG ( Denominazione d’Origine Controllata e Garantita ), что означает итальянские вина высочайшего качества.

Пассито ди Пантеллерия производится из высушенного на ветру винограда, выращенного на острове, сорта вина, увековеченного древними богами и с тех пор почитаемого винными критиками во всем мире. Само производство использует старинные методы; виноградные лозы представляют собой очень низкие кусты, посаженные на небольших террасах, окаймленных стенами из сухого лавового камня. Полученное вино имеет медовую сладость с нотками апельсина. Пантеллерия

Москато ди Пантеллерия (Pantesco Moscatel) выращивают на острове с самого начала рекордов, используя виноград сорта Зибиббо. Это вино – одно из главных вин Сицилии, которое обычно пьют в день святого Мартина, 13 апреля.

Даммусы (архитектура). Пантеллерия

Остров Пантеллерия был заселен с доисторических времен. Первые жители были чрезвычайно искусны в строительстве, их уникальные методы и архитектурные навыки были весьма разнообразными и дальновидными для той эпохи, что можно увидеть среди доисторических руин, усеивающих остров.

Dammusi – это традиционные дома Пантеско, построенные из природного камня острова. Впервые они были построены во время арабской оккупации в 10 веке, они были архитектурными иконами острова. Даммусо имеет кубическую основу и завершается куполообразной крышей, собирающей дождевую воду. Название Dammuso происходит от итальянского слова «dammusi», что означает свод.

Corte Pantesca 1 & 2 – это традиционные даммуси, которые были с любовью преобразованы в изысканные уединенные места для гостей. В каждом могут разместиться до четырех человек.

Пещера Беникула. Пантеллерия

В пещере Беникула (сухое купание) находится естественная сауна, одна из самых известных сухих бань в мире. Это природное явление происходит из-за вулканической активности острова. Созданный исключительно матерью-природой, это место, которое нельзя пропустить, посетив Пантеллерию. Внутри пещеры посетители сидят на больших камнях лавы, а пары подземного пара расслабляют разум и тело. Чем глубже вы заходите в пещеру, тем горячее пара.

Поездку в пещеру Беникула лучше всего пережить ранним утром или на закате, когда открывается потрясающий вид на долину. Пещера Беникула находится на хребте Монтанья-Гранде, всего в нескольких минутах ходьбы от деревушки Сиба.

Зеркало Венеры

Specchio di Venere (Зеркало Венеры) – естественное озеро с дождевой водой, образовавшееся из старого кратера. Если это кажется знакомым, это потому, что это место для многих модных съемок: сама Мадонна даже была сфотографирована в лечебной грязи фанго. Само озеро образовано из древней кальдеры, которая производит термальные источники. По одну сторону от озер эти источники создают булькающую грязевую ванну. Здесь фанго и водоросли обладают чрезвычайно восстанавливающим действием на вашу кожу. Купальщицы, старые и молодые, наслаждаются восхитительной теплой грязью.

Это пять прекрасных причин посетить Пантеллерию, но позвольте мне добавить шестую: анонимность. Этот мирный остров еще не был затронут массовым туризмом, и пусть он так и останется. Прибыв на Пантеллерию, вы сразу почувствуете, что это место, куда ваши стрессы унесет ветер, и где никто не собирается нарушать вашу счастливую карму.

Часто задаваемые вопросы. Пантеллерия: гастрономический рай в глухой итальянской провинции.

1. Что такое Пантеллерия?

Пантеллерия — небольшой остров в Средиземном море, расположенный между Сицилией и Тунисом. Он известен своей уникальной природой, древними традициями и богатой гастрономической культурой.

2. Почему Пантеллерия считается гастрономическим раем?

Пантеллерия славится своими уникальными кулинарными традициями, которые включают:

• Вина: особенно знаменитое сладкое вино Passito di Pantelleria.
• Каперсы: остров является одним из главных производителей каперсов в Италии.
• Кушионы (cuscus): местная версия кускуса с рыбой и овощами.
• Местные сыры и оливковое масло: высококачественные продукты, производимые на острове.

3. Какие блюда стоит попробовать на Пантеллерии?

• Passito di Pantelleria: сладкое десертное вино, произведенное из винограда сорта Zibibbo.
• Caponata Pantelleria: овощное рагу с каперсами, оливками и баклажанами.
• Pane Cunsato: местный хлеб с оливковым маслом, помидорами, каперсами и орегано.
• Pasta con i Ricci: паста с морскими ежами.

4. Какие винодельни стоит посетить на Пантеллерии?

• Donnafugata: одна из самых известных виноделен острова, предлагающая экскурсии и дегустации.
• Vinicola Minardi: маленькая семейная винодельня, известная своим Passito di Pantelleria.
• Cantina Basile: винодельня, производящая как сухие, так и десертные вина.

5. Какие мероприятия и фестивали, посвященные еде и вину, проходят на Пантеллерии?

• Sagra del Cappero: фестиваль, посвященный каперсам, с дегустацией местных блюд и продуктов.
• Festa del Passito: праздник, посвященный сладкому вину Passito di Pantelleria, с экскурсиями по винодельням и дегустациями.
• Settimana del Gusto: неделя вкуса, включающая мастер-классы, дегустации и гастрономические туры.

6. Как добраться до Пантеллерии?

Пантеллерия доступна как на самолете, так и на пароме:

• Самолет: прямые рейсы из Палермо и Трапани на Сицилии.
• Паром: регулярные паромы из Трапани.

7. Какие рестораны рекомендуются для посещения на Пантеллерии?

• La Nicchia: ресторан, предлагающий традиционные блюда острова с использованием местных продуктов.
• Osteria Il Principe e il Pirata: ресторан с прекрасным видом на море и блюдами из свежей рыбы и морепродуктов.
• La Vela: уютный ресторан с разнообразными блюдами итальянской и средиземноморской кухни.

8. Какие еще достопримечательности и развлечения предлагает Пантеллерия?

• Термальные источники и грязевые ванны: природные термы, такие как Лаго ди Венере.
• Археологические и исторические места: древние постройки, такие как Dammusi (традиционные каменные дома).
• Пешие и велосипедные маршруты: исследование живописных ландшафтов и береговой линии острова.